Quesu de Afuega el Pitu

Rioseco › Oviñana › Sobrescobio › Asturias

Acceso directo

Cómo llegar

Palabras clave

Quesu de Afuega el Pitu | Gastronomía asturiana | Recetas | Recetas | Rioseco | Oviñana | Sobrescobio | Comarca del Valle del Nalón | Centro de Asturias | Montaña de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.

Información multimedia

Mapa de situación del concejo

Mapa de situación del concejo de Sobrescobio. Asturias.

Escudo del concejo

Escudo del concejo de Sobrescobio. Asturias.

Descripción

Preparación:

Se pone la leche sin desnatar en una tartera, se le agrega un poco de «cuayu» (se adquiere en la farmacia), se mete dentro de la leche una espumadera (de esta manera se cuaja la leche antes) y se coloca en sitio templado sin que le de calor. A medida que se va cuajando, con una garcilla, se le va sacando el suero. Ya seca la leche se pone en una cesta cubierta con un paño, para que recuda, se deja colgada en un sitio alto durante tres días. Pasados éstos se amasa con las manos agregándole un poco de sal. Se forman los quesos y se dejan al aire sobre una tabla, hasta que se sequen.

Concejo de Sobrescobio

Agua y montañas, ríos y valles, caza y paisajes, reino de los urogallos y cauce del Nalón, Sobrescobio es un verdadero paraíso para deportistas ´sostenibles´ y gourmets amantes de la cocina tradicional.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Sobrescobio son: Aller, Caso, Laviana y Piloña. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Sobrescobio, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca del Valle del Nalón

Carbonífero y minería, castilletes y museos que rememoran un pasado de industria, movimiento obrero, revolución tecnológica y kilómetro Europeo de la Cultura. En la zona alta, el Nalón —el río más largo de Asturias—, y el Parque Natural de Redes, Reserva de la Biosfera, son el contrapunto más natural.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Caso, Langreo, Laviana, San Martín del Rey Aurelio y Sobrescobio. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«Monumento Natural del Río Esva: Este monumento protege uno de los ríos más limpios y mejor conservados de Asturias. Es un lugar ideal para disfrutar de la pesca, el senderismo y el contacto directo con la naturaleza.»

Resumen

Clasificación: Gastronomía asturiana

Clase: Recetas

Tipo: Recetas

Comunidad autónoma: Principado de Asturias

Provincia: Asturias

Municipio: Sobrescobio

Parroquia: Oviñana

Entidad: Rioseco

Zona: Centro de Asturias

Situación: Montaña de Asturias

Comarca: Comarca del Valle del Nalón

Dirección: Rioseco

Código postal: 33993

Web del municipio: Sobrescobio

E-mail: Oficina de turismo

E-mail: Ayuntamiento de Sobrescobio

Dirección

Dirección postal: 33993 › Rioseco • Rioseco › Oviñana › Sobrescobio › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí



Dónde comer Dónde dormir Etnografía Eventos Patrimonio cultural Patrimonio natural Info práctica Turismo activo Reseñas Favoritos Buscar Altas